Shawarma cu nerv — de la vis la realitate.
Costel a crescut în București, dar gustul lui s-a format în călătorii. La 22 de ani a plecat în Liban, unde a lucrat 6 luni într-un restaurant de shawarma din Beirut. Acolo a învățat arta marinării, secretele focului lent și importanța ingredientelor proaspete.
A continuat prin Turcia, unde a descoperit dürüm-ul perfect, și prin Egipt, unde a găsit rețeta sosului tahini care avea să devină semnătura La Costel.
Într-o seară în Cape Town, Costel a gustat pentru prima dată carne de crocodil la un restaurant local. Textura fragedă, gustul delicat și conținutul ridicat de proteine l-au fascinat instant.
„De ce nu shawarma cu crocodil?" — s-a întrebat. Toată lumea a râs. Dar Costel a văzut oportunitatea acolo unde alții vedeau nebunie. A găsit furnizori certificați, a experimentat cu marinări timp de luni de zile și a perfecționat rețeta până când și cei mai sceptici prieteni cereau a doua porție.
La Costel nu e doar un loc de shawarma. E o declarație: mâncarea stradală poate fi premium fără a pierde autenticitatea. Fiecare ingredient e ales cu grijă — carnea vine zilnic, legumele sunt de la producători locali, iar lipiile le facem în fiecare dimineață.
Ne mândrim cu transparența: gătim în fața clienților, folosim doar carne certificată și nu facem compromisuri. Niciodată.
Numele? „La Costel" — simplu, românesc, de încredere. Ca shawarma noastră.
De la primul kebab la prima shawarma cu crocodil din România.
Costel pleacă în prima călătorie culinară — Beirut, Liban. Învață arta shawarma-ului autentic.
Se întoarce în România cu zeci de rețete, kilograme de condimente și un vis clar.
Descoperă carnea de crocodil în Cape Town. Se naște ideea shawarma-ului exotic.
Luni de experimente, teste de gust și perfecționare. Rețeta finală e gata.
Se deschide primul La Costel în București. Cozile ajung până la colțul străzii din prima zi.
